Nerello Mascalese

Vitigno autoctono delle pendici dell'Etna, il Nerello Mascalese prende il nome dalla contea di Mascali dove veniva coltivato nei secoli scorsi, prima sotto la forma di alberello e oggi a cordone speronato sui terreni costituiti principalmente dalle sabbie vulcaniche dell'Etna.

La foglia del Nerello Mascalese  è grande, cunieforme, pentagonale, intera o trilobata. Il grappolo è solitamente compatto, medio-grande, alato e di forma a volte cilindrica, a volte conica. Gli acini sono rosso-blu, da cui il nome, piuttosto piccoli ed ellisoidali con buccia spessa, consistente e ricca in pruina.

Diffuso principalmente in Sicilia, sulle pendici dell'Etna, il Nerello Mascalese ha saputo adattarsi anche in alcune zone della Calabria.

Il Nerello Mascalese è un vitigno di vigoria moderata e la maturazione è tardiva, la vendemmia si affettua nella metà di Ottobre.

Si presenta di colore rosso rubino tendente al granato, con una quantità di polifenoli piuttosto modesta al palato è intenso, elegante, tannico e di corpo. Gli aromi sono fini, prevalgono i sentori di frutta a bacca rossa con una notevole nota speziata; La spiccata mineralità del Nerello Mascalese è invece figlia del terroir vulcanico. 

Il Nerello Mascalese è perfetto nell'abbinamento con primi piatti con sughi di carne, risotto ai funghi porcini, carni rosse, carne e salsicce allla brace, carne di cavallo e formaggi stagionati.