Cantine Viola
Dettagli cantina
Nel 1999 Luigi Viola, appassionato di natura ed agricoltura, decide di commercializzare il Moscato di Saracena per farlo conoscere al grande pubblico. Passito rinomato sin dal XVI secolo, quando era presente sulla tavola dei pontefici romani, è stato citato più volte in diversi trattati enologici dellʼ800 e premiato con svariati riconoscimenti. Negli ultimi decenni il Moscato di Saracena rischiò di scomparire nellʼoblio delle tradizioni popolari del piccolo paese calabrese. La passione della famiglia Viola ha permesso di sventare non solo lʼestinzione di questo raffinato vino da meditazione, ma anche la perdita della particolare procedura di vinificazione che lo rende unico tra i vini passiti del mondo.
Cantine Viola è un'azienda che produce esclusivamente vini da vitigni autoctoni, in particolare il Moscato Passito di Saracena, unico per metodo di vinificazione e perché si produce da secoli soltanto nel comune di Saracena, tanto da essere annoverato tra i migliori vini dolci al mondo per qualità organolettiche. Uno dei pochi vini ad essere PRESIDIO “SLOW FOOD”.
