Descrizione vino
Ottenuto da uve 100% Catarratto raccolte nel vigneto in contrada Giardinazzo sul Monte Bonifato a 250 m sul livello del mare su suoli calcareo-argillosi. Fermentazione spontanea in acciaio e affinamento in vecchie botti grandi di castagno.
La cantina
Alessandro Viola
Le Origini dell'azienda di Alessandro Viola
Alcamo, a metà strada tra Trapani e Palermo.La famiglia Viola ha sempre avuto un legame stretto con il vino e questo territorio. Il padre di Aldo ed Alessandro era un viticoltore, coltivava uva per vederla ma in casa c'era sempre una bottiglia di vino sul tavolo, prodotta per consumo domestico. I figli, impregnati di questo sapere, hanno realizzato una volta grandi un loro personale percorso.
Alessandro Viola
Alessandro si è laureato in enologia e viticoltura, facendo esperienza in Piemonte e sull'Etna. Alla fine degli anni '90 il panorama …
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